花蛤，是日照大众餐桌上最常见的一种海产品，其以价格低廉，鲜味独特而深受大众喜欢。日照流传着四大名吃“辣蛤蜊、土豆丝，花生米、拍黄瓜”，虽有调侃之意，可辣蛤名排首位，从中也能看见大伙对它的喜爱之情。不过日照人对蛤蜊的产地还是有点要求的，一般人都喜欢石臼山后村附近海域的蛤蜊，因那里的海域过去全是沙地，蛤蜊干净且没有其他海域紫泥的腥臭味，吃起来特别鲜美。
感兴趣的话，还可以到大崮石附近赶海，拾蛤螺、扒蛤蜊、掏蟹子，运气好的话还能拾一些八爪鱼，在海边的沙滩上用脚踩都能踩出蛤蜊来。
在日照，一般将蛤蜊做汤，放少水，如此出来的蛤蜊汤汁呈现奶白色，特别鲜美；汤汁一般都会用来下面条，或打上几个鸡蛋，再放点韭菜，就成了一道味道鲜美的蛋汤！
